Paris Eye 看巴黎

法國馬賽肥皂實在太有名了！每個來法國玩，尤其是到南法的朋友，幾乎都會買回台灣去，不過它們是真的馬賽皂 Savon de Marseille 嗎？

白色、綠色的馬賽皂都是真的，白色馬賽皂是洗衣服的，綠色是洗澡的！

馬賽皂為什麼這麼紅？！

因為它歷史悠久，法國國王路易十四還規定了這種香皂的製作標準「柯爾貝公告」，不過馬賽皂的歷史可以追溯到中古12世紀。從敘利亞開始通過地中海傳到到義大利然後到達法國馬賽。一直到17世紀馬賽皂已經傳遍歐洲包含法國、英國、德國都有馬賽皂的蹤影，一直到國王路易十四時，還特別頒令王詔下令馬賽皂的標準製成：只能使用純橄欖油、不能添加其他油脂，甚至因為溫度影響不能在夏天製作，這一標準化流程。讓馬賽皂的質量得到保證。不過之後也因為其他皂業加入，使用牛油降低成本，加上清潔產品工業化製成，馬賽皂無法與工業量化廠品抗衡，漸漸失去肥皂龍頭的地位。

也因為大量工業化製品，讓殘留在皮膚上的化學物品造成人類過敏，及其他皮膚問題。法國人又重拾對馬賽皂的信心，因為馬賽皂很大成分使用植物油、鹽、水這三種原物料，對環境及肌膚都能大幅度降低傷害。

用途非常廣泛

除了一般最常見的洗澡、還可以除蛀蟲(切薄片放衣櫃)、去除衣服污漬(洗前塗一點在襯衫領、袖口)。後面這三種功能我們保留一點，老一輩傳說可以防腿部抽筋、風濕關節(放在床底)、清潔傷口、當牙膏(可美白、清潔牙齒)

馬賽皂使用說明

怎麼買到100%馬賽皂

因為馬賽肥皂沒有自己的AOC，原產地控管標章，法國政府目前並無把馬賽皂限定為在馬賽製作的肥皂，只要製作方法符合傳統生產流程，都可以叫做馬賽皂，因此很多肥皂都可以叫做馬賽肥皂，所以不只在馬賽，南法甚至全法國超市都可以找到馬賽皂的蹤影，像這個Le petit marseille小馬賽人的產品，但是它是巴黎人喔

另外由於政府認可的馬賽皂著重在製作流程成，在原材料的使用上並沒有原始馬賽皂，無染色劑、無香料、無添加劑等嚴格標準，或是只使用植物油為標準，市售的馬賽皂依舊可能含有添加劑、香精等化學產品。馬賽皂的品質不能得到保證。

因此馬賽當地的肥皂業者為了維護自己地方馬賽皂的專業性，成立了一個標章 L’Union des Professionnels du Savon de Marseille，馬賽肥皂專業聯盟，並且有自己的logo，就等於是馬賽皂自己的AOC

到底要做到什麼才能被認證成馬賽皂呢？

要擁有這個標章就得遵守傳統馬賽皂的製程方式

主要要遵守三個標準

一、成分組成

可以擁有不同造型，方塊、橢圓形、長方形都可以。但是需要使用植物油為原料，不能添加香料、染色劑、顏料、其他輔助添加物

二、製作過程

五個步驟，一樣都不能少，也不能改

1.糊化(皂化)過程。植物油在大鍋爐中加熱，再鹼化和熱化的化學反應中過程中慢慢皂化

2.鹽析過程。利用肥皂不容於鹽水的特性，加入海鹽，讓鹼性水沉入鍋底，肥皂留在上層

3.燒煮過程。完整皂化過程，植物油會在此過程中完全變成肥皂

4.洗滌過程。洗滌過程中，把甘油、雜質和未皂化的脂肪酸洗出，肥皂糊會慢慢精煉。

5.溶離過程。最後一次清水清潔，讓肥皂表面光滑乾淨

這個過程大約要7-10天左右

三、原料生產地

必須是馬賽地區出產的。包含馬賽及週邊

目前擁有這個標章的只有四家馬賽皂業者

• La Savonnerie Marius Fabre, à Salon-de-Provence
• La Savonnerie du Fer à Cheval, à Marseille
• La Savonnerie du Midi, à Marseille
• La Savonnerie Le Sérail, à Marseille

這四間店都是馬賽百年老店，除了第一間 Marius Fabre有巴黎分店，而且也只有它目前不在馬賽市區，其他三間都得到馬賽才有直營店面，但是也有可能在巴黎的選品店找到！

Marius Fabre 巴黎分店地址  26 Rue de Turenne, 75003 Paris

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• La Savonnerie du Fer à Cheval 特有的馬蹄鐵logo

La Savonnerie du Midi

La Savonnerie Le Sérail 他們的官網有很詳細馬賽皂的製作過程說明，光看照片都飄出很濃厚的歷史感，匠人精神。

因此才會説法國只有四家真正的馬賽皂業者，小巴覺得應該也是有其他品牌有遵循古法製作，但是非使用馬賽當地原料，沒有加入聯盟，都是在地人或是老手才知道，這個標章確實能幫助我們這些外地人買到真正的馬賽皂

不過馬賽皂真的有這麼神奇？！治百病，笑

小巴不是肥皂的愛好者，不過我公婆、先生都很愛馬賽皂，周邊的法國朋友也都對馬賽皂很忠誠。馬賽皂堅持一定使用植物油、橄欖油，但是肥皂畢竟還是化學產品，多少還是需要有化學原料在裡面的，當牙膏我覺得還是不要嘗試。。。可以洗澡又洗衣服，又要兼顧洗淨力、又要保護肌膚，聽起來似乎有點矛盾。唯一可以確定的是因為遵循傳統製成與原料單純，使用的化學原料很少，可以降低過敏產生，而且降低環境傷害。

我因為在法國皮膚乾燥過敏，我的家醫科給的肥皂推薦反而是La roche posay理膚寶水的肥皂，因為馬賽皂的清潔力還是有可能讓我的皮膚更乾燥。若是你們的肌膚健康沒問題，正統馬賽皂確實是值得一試的產品

等我真正用完這兩塊，再來跟你們分享馬賽皂的神奇效果吧！

題外話：

關於AOC，AOC是法國官方商標Appellation D’Origine Contrôlée，原產地控管標章，是為了維護產品品質，在原料上成分組合、在生產運輸過程遵循傳統工法並且是在規定的地區生產，符合這些規定才能擁有AOC標章，很多紅酒、香檳或是食材都有嚴格規定。

小巴本來覺得這個標章很雞肋，叫什麼名字沒有比真正好不好吃來得重要啊，如果什麼都規定了，那怎麼創新呢？後來才發現，如果各個地區都能因為這個標章，保護在地農產品，促進各個地方發展自己特有文化方式。防止大企業在全球化下的低價競爭，確實能保護在地文化。

之前法國的卡蒙貝爾起士事件、和巧克力麵包事件的源頭，也都是因為這個AOC